Готовим холодец!
Модератор: Klein
Страница 2 из 3 [ Сообщений: 38 ]
|
-
голос
+
 У меня на первом месте мясо...  муж так любит, поэтому покупаю свинные ножки, желательно молоденькие...они быстрее сварятся, варю пока не начинает мясо от костей отделяться...часа 4-5, потом добавляю говядину (пенку периодически снимаю) как говядина начинает развариваться кладу курицы, морковь и лук..перед завершением перец горошек и лаврушку..все сварилось, через друшлак отливаю бульен, режу мелко мясо, хрящики...морковь кубиками, но маленькими, лук на терке, в кастрюле перемешать, рассыпаю по тарелкам, сверху укроп, и честнок, заливаю бульеном....скажу прямо прозрачности нет , но вкус получается насыщенный
Если я упустила Вас в теме, напишите в личку )
|
 |
|
-
голос
+
velena писал(а): :-) У меня на первом месте мясо... муж так любит, поэтому покупаю свинные ножки, желательно молоденькие...они быстрее сварятся, варю пока не начинает мясо от костей отделяться...часа 4-5, потом добавляю говядину (пенку периодически снимаю) как говядина начинает развариваться кладу курицы, морковь и лук..перед завершением перец горошек и лаврушку..все сварилось, через друшлак отливаю бульен, режу мелко мясо, хрящики...морковь кубиками, но маленькими, лук на терке, в кастрюле перемешать, рассыпаю по тарелкам, сверху укроп, и честнок, заливаю бульеном....скажу прямо прозрачности нет , но вкус получается насыщенныйПро лаврушку немножко добавлю, ее в любые горячие блюда надо класть не более, чем на 10 мин, иначе она горечь отдает блюду...
В комментариях к заказу или в примечании не пишите КАК НА ФОТО, КАК НА КАРТИНКЕ, это не работает, при разборе груза у меня нет перед глазами монитора, только сверка, которая, увы, эконом-класса- без цветных фото)))
КАК ПРАВИЛЬНО ОПЛАТИТЬ ЧЕРЕЗ СБЕРБАНК-ОНЛАЙН И ПРАВИЛЬНО ОТМЕТИТЬ ОПЛАТУ НА ДЕТКИНО https://detkino.ru/phpbb/viewtopic.php?f=73&t=111649 |
|
|
-
голос
+
вот что у меня получилось...
______________
Вложение: ![137.jpg [ время: 31.12.2010 10:22, размер: 2.29 Мб | Просмотров: 1654 ]](./download/file.php?id=40590&mode=view/137.jpg)
время: 31.12.2010 10:22, размер: 2.29 Мб
 
В комментариях к заказу или в примечании не пишите КАК НА ФОТО, КАК НА КАРТИНКЕ, это не работает, при разборе груза у меня нет перед глазами монитора, только сверка, которая, увы, эконом-класса- без цветных фото)))
КАК ПРАВИЛЬНО ОПЛАТИТЬ ЧЕРЕЗ СБЕРБАНК-ОНЛАЙН И ПРАВИЛЬНО ОТМЕТИТЬ ОПЛАТУ НА ДЕТКИНО https://detkino.ru/phpbb/viewtopic.php?f=73&t=111649 |
|
|
-
голос
+
Всем-всем советую теперь как мне подсказала свекровь - обязательно класть что-то говяжье в холодец (ножки, хвостики) совсем получается другая консистенция - твердый холодец получается
______________
"Жизнь - это то, что случается с нами, пока мы строим планы на будущее" - Томас Ла Манс
|
|
|
-
голос
+
Гамма
______________
 вот и я говорю всем, не надо боятся что это так невкусно выглядит в холодном виде, многие же даже на свинные ножки косо смотрят....и добавляют желатин  совсем не то...(я правда в этот раз сготовила только на ножках, но застыл по полной  )
Если я упустила Вас в теме, напишите в личку )
|
|
|
-
голос
+
velena писал(а): многие же даже на свинные ножки косо смотрят... Ножки, ножки - УШКИ 
"Жизнь - это то, что случается с нами, пока мы строим планы на будущее" - Томас Ла Манс
|
|
|
-
голос
+
ноги уши ...главное хвост!!!!!!
______________
Если я упустила Вас в теме, напишите в личку )
|
|
|
-
голос
+
Гамма писал(а): Всем-всем советую теперь как мне подсказала свекровь - обязательно класть что-то говяжье в холодец (ножки, хвостики) совсем получается другая консистенция - твердый холодец получается на одном только филе никогда не получится холодец, безусловно нужны косточки, хрящики :)
В комментариях к заказу или в примечании не пишите КАК НА ФОТО, КАК НА КАРТИНКЕ, это не работает, при разборе груза у меня нет перед глазами монитора, только сверка, которая, увы, эконом-класса- без цветных фото)))
КАК ПРАВИЛЬНО ОПЛАТИТЬ ЧЕРЕЗ СБЕРБАНК-ОНЛАЙН И ПРАВИЛЬНО ОТМЕТИТЬ ОПЛАТУ НА ДЕТКИНО https://detkino.ru/phpbb/viewtopic.php?f=73&t=111649 |
|
|
-
голос
+
Сижу, ем свой холодец
застыл Вот мамин попробую еще и смогу сказать о вкусовых качествах своего belka-80 Спасибо за помощь довольная я, прям горжусь собой |
|
|
-
голос
+
на здоровье :)
______________
Пы.сы, переживала, ждала отчета...
В комментариях к заказу или в примечании не пишите КАК НА ФОТО, КАК НА КАРТИНКЕ, это не работает, при разборе груза у меня нет перед глазами монитора, только сверка, которая, увы, эконом-класса- без цветных фото)))
КАК ПРАВИЛЬНО ОПЛАТИТЬ ЧЕРЕЗ СБЕРБАНК-ОНЛАЙН И ПРАВИЛЬНО ОТМЕТИТЬ ОПЛАТУ НА ДЕТКИНО https://detkino.ru/phpbb/viewtopic.php?f=73&t=111649 |
|
|
-
голос
+
Гамма писал(а): Ножки, ножки - УШКИ я всегда варю "ножка свиная + пара ушей свиных+ пару кг. говядины". Все это кладу утречком в кастрюлю на маленький огонь (у меня это "тройка"), первый час снимаю пену, доливаю холодную воду, а потом забываю про кастрюлю до вечера. Часам к 10 вечера мясо "распадается на атомы" (у меня в семье любят, чтобы мясо было не кусочками, а волокнами), все вынимаю, отделяю от косточек, выкладываю в формы, сверху - нарезанный чеснок, заливаю бульоном - и все. с желатином пробовала - получается слишком жесткий Лук, морковь и прочее тоже не люблю в холодце... ◊ ... |
|
|
-
голос
+
7ЦВЕТик
 примерно так же делаю,без ушей правда зелень,лук и морковь тоже не кладу |
|
|
-
голос
+
Сейчас не про состав, хоть тоже имею свой индивидуальный рецепт, а о том как варить. Последние разы варила в мультиварке. Дала закипеть а потом на функции мультиповар - температура 90 и на 8-9 часов. Супер. Очень вкусный за счет медленного томления. Позже поделюсь рецептом.
|
|
|
29 авг 2025, 14:39 14 °C
|
| Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения |
...